Ikan Gurame Bakar Kecap

Mau nyoba bikin ikan bakar sendiri kayak beli di resto bisa ndak ya:) Ketemunya resep Ikan Panggang Bumbu Kecap, kembali dari buku 100 Resep Praktis Makanan Populer untuk Jualan Sisca Soewitomo.  Di resep sih disuruhnya ikan bawal tapi karena punyanya ikan gurame jadilah Ikan Gurame Bakar Kecap.. Hasilnya lumayan enak, cuman kurang kering dikit, mungkin karena bakarnya cuma pake teflon bukan bakar di atas api:D

IKAN PANGGANG BUMBU KECAP

Bahan:

1 ekor ikan bawal, berat +/- 500-700 gr  (aku pake ikan gurame)

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

3 cm jahe, memarkan

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

100 ml kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar, sangrai

1 sdt jinten, sangrai

2 sdt garam

Pelengkap:

Lalap sayuran, sambal terasi, dan sambal kecap

Cara Membuat:

1. Siangi ikan bawal, cuci bersih, lumuri dg air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe, hingga harum, matang, angkat. Tambahkan kecap manis, aduk rata.

3.Lumuri ikan dg bumbu kecap dan panggang hingga matang kedua sisinya.

4. Sajikan hangat bersama lalap sayuran, sambal terasi, dan sambal kecap.

Siomay Ayam & Ikan Tenggiri

Sup Makaroni

Musim hujan enaknya makan panas2, segeeerrr.. Cocok nih kalo buat sup, sup makaroni pula biar tampilannya ga itu2 aja jadi anak2 bosan hehe..

Resep sup terinspirasi dari berbagai sumber, tapi namanya sup ya resepnya standar aja dan kalo masaknya dengan bahagia pasti hasilnya enak hihi, ini dia resepnya:

Sup makaroni
Untuk 5 porsi

Bahan:
3 sdm minyak goreng
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
100 gr daging, rebus ambil kaldunya sekitar 1500 ml, potong2 kecil
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam halus
1/4 sdt pala bubuk
sayuran beku secukupnya (wortel, buncis, kacang polong, jagung)
1 batang daun bawang, potong2
1/2 buah tomat diiris panjang
100 gr makaroni, rebus hingga empuk sesuai selera
1 batang seledri, cincang
tahu jepang, potong2 (ga usah ga apa2, ini sih karena anakku suka hehe)

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum;
2. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna;
3. Tuang kaldu daging, tambahkan merica, garam, dan pala, masak hingga mendidih;
4. Masukkan sayuran, makaroni dan tahu, masak hingga matang;
5. Hidangkan.

Tips:
1. Kalo sayuran bukan yang sayur beku kemasan perlu waktu lebih lama untuk matang dan empuk kalo untuk konsumsi anak2 batita.. tapi kalo sayur beku cukup sebentar saja dimasukkan sebelum sup diangkat;
2. Makaroni bisa diganti2 bentuknya biar ga bosan;
3. Makaroni bisa diganti misoa.

Fuyunghai Ayam Udang & Tahu

Awalnya bingung waktu Vin mulai bosan sama menu telor dadar yang tadinya jadi andalan alias 'sogokan' kalo dia lagi ngambeg ga mau makan... Apalagi dong yang simple tapi syarat gizi dan dia suka? Hmmh inget waktu ke Bakso Lapangan Tembak kayaknya Vin doyan fuyunghai deh... so bikin fuyunghai aja yaa.... pake resep sajian sedap.. Hasilnya? Anak2 makan banyakk :D

FUYUNGHAI – SAJIAN SEDAP

Bahan:
4 butir telur bebek, kocok lepas >> DV: telur ayam
2 siung bawang putih, cincang halus
25 gram tepung sagu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 batang daun bawang, diiris halus
50 gram daging ayam giling >> jumlah kira2 aja
50 gram udang kupas, dicincang kasar >> jumlah kira2 aja
100 gram daging kepiting >> ganti tahu ndak punya kepiting:)
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus :
2 sendok makan margarin
1 siung bawang putih, dimemarkan
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 buah cabai merah buang biji lalu, iris panjang
1 buah wortel, potong korek api
1 batang daun bawang, iris miring
250 ml kaldu ayam
2 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh air lemon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan dalam 2 sendok makan air
50 gram kacang polong 

*saus aku ga bikin>>> males paling Vin ga suka qqqq

Cara membuat:

1.     Aduk telur, bawang putih, garam, bawang bombay, ayam, udang, daging kepiting, daun bawang dan tepung sagu.

2.     Panaskan minyak dalam wajan cekung lalu tuang 2 sendok sayur campuran bahan. Goreng sampai kering dan matang.

3.     Buat saus, tumis bawang putih dan bawang bombay dalam margarin sampai harum lalu tambahkan cabai dan jahe. Aduk sampai cabai layu.

4.     Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk lalu tambahkan kaldu. Aduk sampai mendidih lalu tuangkan larutan kanji. Biarkan hingga mendidih kembali. Masukkan kacang polong. Aduk sebentar lalu angkat.

5.     Sajikan telur dengan sausnya.