Banana Cake No Mixer

Lagi kesengsem deh sama Banana Cake-nya mbak Mache Yufrita Noge.. pengen bikin dan bikin lagi... makan dan makan lagi hihihi. Kebetulan 1 banyak pisang ambon ranum mateng berat di rumah, kebetulan 2 besoknya pas ultah kantor tercinta, bikin aaah.. Tapii ini dah malem lem, tetangga bakal bangun kalo denger mixerku yang suaranya seperti adeknya helikopter dududu gimana doong??

Akhirnya aku putusin untuk bikin tanpa mixer, kan ini ada baking powdernya & baking sodanya... baking powdernya aku tambahin 1/2 sdt ajah:)
Ehmmm.... mantap ah... lanjuut... no mixer no mixer... hasilnya: OK!! senyum lebaar :D

Banana Cake by Mache Yufrita Noge

Modifikasi by Dapur Vinto

Bahan:

4 buah pisang Ambon/pisang raja yang sudah mateng banget (kira2 725 gr di timbang dg kulitnya), kupas dan benyekin hingga jadi bubur, sisihkan, aduk dengan air jeruk nipis

1 sdm air jeruk nipis
240 gr gula pasir

300 gr tepung terigu protein sedang ayak dengan 1,5 sdt baking powder & 1 sdt baking soda 

4 butir telur

300 ml minyak goreng

1/4 sdt garam      

1/2 sdt  vanili 

Cara:

1. Panaskan oven 150'C2. 

2. Olesi loyang dengan mentega cair yang bercampur dengan terigu
3. Campur rata bahan kering : gula pasir, tepung terigu yang telah diayak dengan baking powder dan baking soda, garam, vanili.
4. Campur bahan basah: telur yang telah dikocok lepas, minyak sayur dan bubur pisang, aduk rata.
5. Campur bahan basah dan bahan kering, aduk perlahan hingga rata.
 * Jika mau nambahi poppy seed, sangrai dulu poppy seednnya lalu dinginkan dan baru dimasukin setelah minyak. Demikian juga kalo mau nambahi coklat chip, walnut atau kismis (DV: tak taburi kayu manis bubuk dikit biar tambah wangii)
6. Masukkan adonannya kedalam loyang bakar selama 50-60 menit.

7. Jika selama pengovenan, kuenya belum mateng tetapi sudah coklat banget, turunin suhu oven dan cepat2 tutup bagian atas dari kue/loyang dg alumunium foil agar kuenya tidak hangus

Banana Cake

Kangen makan cake pisang tapi lagi bosan dengan resep itu-itu saja. Eh keingetan Mba Eni NCC Cibubur-trims mbak- pernah ngeshare resep banana cake Mache Yufrita Noge (suwun ya bu, resepnya enak sekali) yang kata mba Eni sudah sering dibuatnya dan semua yang mencoba cake ini pada suka dan minta dibuatkan lagi... waaa tertantang nih.. mumpung ada pisang di rumah eksekusi aaah..

Banana Cake by Mache Yufrita Noge

Bahan:

4 buah pisang Ambon/pisang raja yang sudah mateng banget (kira2 725 gr di timbang dg kulitnya), kupas dan benyekin hingga jadi bubur, sisihkan

240 gr gula pasir

310 gr tepung self raising (DV pake terigu segitiga + 1 sdt baking powder) ayak dg 1 sdt baking soda 
4 butir telur
240 gr (300 ml) mentega cair atau minyak sayur (DV pake minyak goreng)

1/4 sdt garam      

Sedikit vanili 

Cara:

1. Panaskan oven 150'C2. Olesi loyang dengan mentega cair yang bercampur dengan terigu
3. Kocok gula, telur, garam dan vanili hingga putih
4. Masukkan pisang dan aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
5. Kemudian masukkan tepung secara bertahap dan aduk perlahan hingga rata.
6. Masukkan mentega cair/minyak sayur secara perlahan dan aduk pelan2 hingga rata.
* Jika mau nambahi poppy seed, sangrai dulu poppy seednya lalu dinginkan dan baru dimasukin setelah minyak. Demikian juga kalo mau nambahi coklat chip, walnut atau kismis (DV: tak taburi kayu manis bubuk dikit biar tambah wangii)
7. Masukkan adonannya kedalam loyang bakar selama 50-60 menit.

8. Jika selama pengovenan kuenya belum mateng tetapi sudah coklat banget, turunin suhu oven dan cepat2 tutup bagian atas dari kue/loyang dg alumunium foil agar kuenya tidak hangus.

Eh beneran looh hasilnya menul2 pisang banget wis jan mirip kayak yang dijual di bakery2 terkenal.. halaah:)

Lumayan banyak juga jadinya. Kemarin sebagian dituang ke loyang tulban ternyata masih sisa jadi dituang di loyang cupcake..

Warning: Dangerous! Tetangga bisa protes kalo cuma dapat wanginya cake pisang ini hihihi

Note: bubur pisang bisa dikeceri (haiis bahasanya)/ dicampur 1 sdm air jeruk nipis/lemon dulu biar ga hitam so tampilan banana cakenya lebih cakeb:) Goodluck!

Puding Jeruk Wortel

Cuaca mulai sering panas, musim hujan mungkin mau berakhir.. Lagi pengen yang seger2 jadi pengen bikin puding. Mumpung lagi punya jus buah asli Mama Roz jeruk wortel yang cuma tahan 3 hari saja di kulkas. Gini caranya:

Puding Jeruk Wortel

ala Dapur Vinto

Bahan:

600 ml  Jus jeruk wortel

400 ml  air

1 sachet Nutrijel plain

8-9 sdm gula pasir sesukanya.

Cara:

1.  Campur dan aduk rata semua bahan lantas didihkan sambil diaduk.

2.  Tuang dalam cetakan dan dinginkan.

Yihaaa puding jus jeruk wortel siap menyegarkan harimu :D 

Coba deh bikin.. ini bisa jadi dessert kaya serat terutama buat anak2 yang susah sekali makan sayur buah:)

Egg Tart (Pie Susu)

Naksiiiir berat sama resep egg tart (pie susu) punya mbak Ricke: http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2013/01/egg-tart-pie-susu.html . Resep sampai diprint berkali-kali, direnungi, cetakan pie pun sudah mejeng di meja.... tapiiii sekian bulan pula cuma deg-degan, ragu-ragu, ga bikin2 takut ga berhasil hehehe...

Wiken kemarin entah ada angin apa, tiba-tiba punya tekad bulat untuk mencobanya... Ya ampooon, ternyata simpel so simpel cepet banget bikinnya.. dibantu asisten nyetak crustnya sempet galau juga masih belum tahu seberapa tebal kulit pie seharusnya... Jadilah ada yang tipiis.. eh ada juga yang tuebel hahaha... akibatnya isiannya juga beragam banyak sedikitnya tergantung kulit hehehe.

Di resep disuruh nuang filling penuh, tapi aku takut-takut bakalan luber... Owalaah kebalik, jadi pas mateng si kulit pie malah mengembang dan isinya menyusut.... qqqqqq.... kalo tau gitu kan kulit pienya ga usah ketebelan:D

Singkatnya pie mateng jadi sekitar 30 lebih... dan asliii... uenaaak!! Trims mbak Ricke.. anak2 doyaan, temen2 syuuka :D

Egg Tart (Pie Susu)

by Ricke Indriani

Bahan kulit/crust:

300 gram margarin/butter

2 sdm gula halus (munjung)

3 kuning telur

500 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour

Cara membuat:

Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang (DV: ga dioles apa2). Sisihkan.

Bahan filling:

300 ml susu kental manis (kurang lebih 1 kaleng)

400 ml air

8 kuning telur, kocok lepas (DV: pake 7 kutel) besok2 mau nyobain 6 ah :D

30 gram tepung custard

1-2 sdt vanilla susu

Cara membuat:

Campur susu kental manis dan air, aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan tepung custard dan vanilla. Aduk rata. Saring.

Tuang filling ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven suhu 160'C selama 45 menit hingga filling set dan menguning.

Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat, baru keluarkan dari cetakan. Dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas agar lebih nikmat.