Banana Caramel

Terinspirasi dari Buku Dessertnya Primarasa tapii eksekusi semaunya haha... Critanya sore2 pengen ngemil yang manis2 legit gitu... Yaudah deh mumpung punya pisang raja tapi lagi males goreng tepung bikin gini aja:

Banana Caramel
Ala Dapur Vinto
Pisang raja 8 biji digoreng dengan mentega secukupnya sampai kecoklatan

Saus karamel:
Gula pasir 70 gr dipanaskan di teflon sampai kecoklatan, siram air 50 ml, aduk rata sampai mengental dan segera siram ke pisang.

Sajikan hangat2... hmmmh manis legit!! Tapi jangan kebanyakan makan saus karamelnya yaah... itu gigi bisa cenut2 hehe

Asli resepnya banyak pernak perniknya aku sederhanakan (ga mau ngaku gagal xixixi), besok kalo sempet resepnya aku copas disini deh:)

Telor Asin Homemade

NCC memang bikin tambah pinter, hemat pulak... Suatu hari Bu Fat sharing cara bikin telur asin yang simpel dan agak nyeleneh dari biasanya yang ribed pake bubuk batu bata, abu dan garam... Lah ini resepnya cuma air, garam dan kesabaran hahaha.... Bu Guru... saya lapor.... ini ndog asin saya:)

 TELUR ASIN

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:

12 btr    telur bebek

500 gr    garam kasar

1,5ltr      air

Cara membuatnya:

1.       Aduk garam dan air hingga garam larut. Tuang kedalam toples.

2.       Masukkan telur bebek kedalamnya, hingga terendam semua. Tutup.

3.       Diamkan selama duapuluh satu hari. Angkat

4.       Kukus, atau rebus selama 30 menit. Angkat, dinginkan.

Ini penampang telor di hari ke-19 .... ga nahan nunggu 21 hari wkwkwk... but it's OK :D

Bahkan ada calon masir yang aku panen di hari ke-16.... malah ga gitu asin jadi guriiih..
Yang telor ayam juga jadinya gurih, tapi telor ayam yang dipanen pada hari ke-19 putihnya uasin hahaha... Memang telor asin dipanen pada hari yang sama wadah yang sama tingkat keasinan dan kemasirannya berbeda... yaa telor kan keluar dari macam2 bebek/ayam bukan cetakan pabrik hihihi

Catatan:
- Aku cukup kesulitan untuk melarutkan air garamnya jadi aku pakai cara merebus air dengan garam sampai selarutnya, biarkan dingin, baru masukkan telurnya (untuk 1 resep aku masukkan 15 butir telur bebek dan 2 butir telur ayam, pokoknya muat rata-rata 17-18 telur)
- Telor bebek mentah dibeli di Pasar Pocong VNI @Rp2.400, garam sekilo Rp4.000 (bisa buat 2 resep)... Telor asin bebek rata2 dijual Rp4.000... so lorasin homemade irit kan? Yuk bikin yuuk:D

Banana Cake No Mixer

Lagi kesengsem deh sama Banana Cake-nya mbak Mache Yufrita Noge.. pengen bikin dan bikin lagi... makan dan makan lagi hihihi. Kebetulan 1 banyak pisang ambon ranum mateng berat di rumah, kebetulan 2 besoknya pas ultah kantor tercinta, bikin aaah.. Tapii ini dah malem lem, tetangga bakal bangun kalo denger mixerku yang suaranya seperti adeknya helikopter dududu gimana doong??

Akhirnya aku putusin untuk bikin tanpa mixer, kan ini ada baking powdernya & baking sodanya... baking powdernya aku tambahin 1/2 sdt ajah:)
Ehmmm.... mantap ah... lanjuut... no mixer no mixer... hasilnya: OK!! senyum lebaar :D

Banana Cake by Mache Yufrita Noge

Modifikasi by Dapur Vinto

Bahan:

4 buah pisang Ambon/pisang raja yang sudah mateng banget (kira2 725 gr di timbang dg kulitnya), kupas dan benyekin hingga jadi bubur, sisihkan, aduk dengan air jeruk nipis

1 sdm air jeruk nipis
240 gr gula pasir

300 gr tepung terigu protein sedang ayak dengan 1,5 sdt baking powder & 1 sdt baking soda 

4 butir telur

300 ml minyak goreng

1/4 sdt garam      

1/2 sdt  vanili 

Cara:

1. Panaskan oven 150'C2. 

2. Olesi loyang dengan mentega cair yang bercampur dengan terigu
3. Campur rata bahan kering : gula pasir, tepung terigu yang telah diayak dengan baking powder dan baking soda, garam, vanili.
4. Campur bahan basah: telur yang telah dikocok lepas, minyak sayur dan bubur pisang, aduk rata.
5. Campur bahan basah dan bahan kering, aduk perlahan hingga rata.
 * Jika mau nambahi poppy seed, sangrai dulu poppy seednnya lalu dinginkan dan baru dimasukin setelah minyak. Demikian juga kalo mau nambahi coklat chip, walnut atau kismis (DV: tak taburi kayu manis bubuk dikit biar tambah wangii)
6. Masukkan adonannya kedalam loyang bakar selama 50-60 menit.

7. Jika selama pengovenan, kuenya belum mateng tetapi sudah coklat banget, turunin suhu oven dan cepat2 tutup bagian atas dari kue/loyang dg alumunium foil agar kuenya tidak hangus

Banana Cake

Kangen makan cake pisang tapi lagi bosan dengan resep itu-itu saja. Eh keingetan Mba Eni NCC Cibubur-trims mbak- pernah ngeshare resep banana cake Mache Yufrita Noge (suwun ya bu, resepnya enak sekali) yang kata mba Eni sudah sering dibuatnya dan semua yang mencoba cake ini pada suka dan minta dibuatkan lagi... waaa tertantang nih.. mumpung ada pisang di rumah eksekusi aaah..

Banana Cake by Mache Yufrita Noge

Bahan:

4 buah pisang Ambon/pisang raja yang sudah mateng banget (kira2 725 gr di timbang dg kulitnya), kupas dan benyekin hingga jadi bubur, sisihkan

240 gr gula pasir

310 gr tepung self raising (DV pake terigu segitiga + 1 sdt baking powder) ayak dg 1 sdt baking soda 
4 butir telur
240 gr (300 ml) mentega cair atau minyak sayur (DV pake minyak goreng)

1/4 sdt garam      

Sedikit vanili 

Cara:

1. Panaskan oven 150'C2. Olesi loyang dengan mentega cair yang bercampur dengan terigu
3. Kocok gula, telur, garam dan vanili hingga putih
4. Masukkan pisang dan aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
5. Kemudian masukkan tepung secara bertahap dan aduk perlahan hingga rata.
6. Masukkan mentega cair/minyak sayur secara perlahan dan aduk pelan2 hingga rata.
* Jika mau nambahi poppy seed, sangrai dulu poppy seednya lalu dinginkan dan baru dimasukin setelah minyak. Demikian juga kalo mau nambahi coklat chip, walnut atau kismis (DV: tak taburi kayu manis bubuk dikit biar tambah wangii)
7. Masukkan adonannya kedalam loyang bakar selama 50-60 menit.

8. Jika selama pengovenan kuenya belum mateng tetapi sudah coklat banget, turunin suhu oven dan cepat2 tutup bagian atas dari kue/loyang dg alumunium foil agar kuenya tidak hangus.

Eh beneran looh hasilnya menul2 pisang banget wis jan mirip kayak yang dijual di bakery2 terkenal.. halaah:)

Lumayan banyak juga jadinya. Kemarin sebagian dituang ke loyang tulban ternyata masih sisa jadi dituang di loyang cupcake..

Warning: Dangerous! Tetangga bisa protes kalo cuma dapat wanginya cake pisang ini hihihi

Note: bubur pisang bisa dikeceri (haiis bahasanya)/ dicampur 1 sdm air jeruk nipis/lemon dulu biar ga hitam so tampilan banana cakenya lebih cakeb:) Goodluck!

Puding Jeruk Wortel

Cuaca mulai sering panas, musim hujan mungkin mau berakhir.. Lagi pengen yang seger2 jadi pengen bikin puding. Mumpung lagi punya jus buah asli Mama Roz jeruk wortel yang cuma tahan 3 hari saja di kulkas. Gini caranya:

Puding Jeruk Wortel

ala Dapur Vinto

Bahan:

600 ml  Jus jeruk wortel

400 ml  air

1 sachet Nutrijel plain

8-9 sdm gula pasir sesukanya.

Cara:

1.  Campur dan aduk rata semua bahan lantas didihkan sambil diaduk.

2.  Tuang dalam cetakan dan dinginkan.

Yihaaa puding jus jeruk wortel siap menyegarkan harimu :D 

Coba deh bikin.. ini bisa jadi dessert kaya serat terutama buat anak2 yang susah sekali makan sayur buah:)